{"id":10826,"date":"2024-04-20T18:00:00","date_gmt":"2024-04-20T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/typica-qa.dev\/es\/?p=10826"},"modified":"2024-08-08T15:27:09","modified_gmt":"2024-08-08T06:27:09","slug":"typicaguide2024-blog","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/typica.coffee\/es\/typicaguide2024-blog\/","title":{"rendered":"Reflexionando la GU\u00cdA TYPICA 2024: No es un lugar para competir, sino para cultivar entre s\u00ed nuestra particularidad"},"content":{"rendered":"\n
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La ronda final de la GU\u00cdA TYPICA<\/a>, un servicio de gu\u00eda para ayudar a todos los amantes del caf\u00e9 a encontrar un caf\u00e9 verdaderamente excelente se celebr\u00f3 el 20 de marzo de 2024 en la ciudad portuaria de Tokio, donde la cafeter\u00eda \u201cCOFFEEMAN good\u201d, de la prefectura de Aomori, fue galardonada con el premio al tostador 3 Estrellas (3-Star Roaster).<\/p>\n\n\n\n

Los siete tostadores 2 Estrellas que llegaron a la ronda final fueron seleccionados dentro de los tostadores 1 Estrella, nominados por los gestores de comunidad de TYPICA. El 3 Estrellas fue votado por un jurado especial seleccionado de diferentes sectores industriales y por el p\u00fablico en general (visitantes y espectadores en l\u00ednea), bas\u00e1ndose en las presentaciones de siete minutos que hizo cada uno pasando una taza de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Aunque la GU\u00cdA TYPICA se basa en la Gu\u00eda Michelin, es \u00fanica en el sentido de que los consumidores comunes tambi\u00e9n tienen derecho a votar. Ayane Yamada, cofundadora de TYPICA quien elabor\u00f3 el concepto y cre\u00f3 el marco del proyecto, aclara:<\/p>\n\n\n\n

\u201cQuer\u00eda ofrecer a las personas que se sienten intimidadas por el mundo del caf\u00e9, o que no saben a qu\u00e9 tostadero ir, la oportunidad de disfrutar del caf\u00e9 de una forma m\u00e1s casual. Desde la fundaci\u00f3n de TYPICA, la distribuci\u00f3n del grano de caf\u00e9 verde de alta calidad ha sido un requisito indispensable, pero tambi\u00e9n quer\u00edamos dar a conocer a nuestros tostadores y aumentar su n\u00famero de seguidores.<\/p>\n\n\n\n

Siempre he pensado que el tueste es un trabajo maravilloso. Ellos persiguen lo que aman y hacen de ello su profesi\u00f3n, su trabajo, es decir, su modo de vida. No s\u00f3lo est\u00e1n complaciendo al cliente que tienen delante, sino que tambi\u00e9n contribuyen a mejorar la vida de los caficultores del otro lado del planeta. Pens\u00e9 que para crear un mundo en el que la gente pudiera seguir haciendo lo que le gusta puramente de coraz\u00f3n, en lugar de tener que soportar un trabajo que odia para ganarse la vida, deb\u00eda ofrecer un lugar donde los tostadores brillaran como s\u00edmbolo de ello.\u201d<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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La clasificaci\u00f3n de 1 Estrella, 2 Estrellas y 3 Estrellas de la GU\u00cdA TYPICA puede considerarse un sistema de puntuaci\u00f3n, pero TYPICA lo define as\u00ed: 1 Estrella: lugares recomendados en todo el pa\u00eds; 2 Estrellas: lugares de cada regi\u00f3n para recomendar a un amigo que viaja dentro pa\u00eds, y 3 Estrellas: lugar que recomendar\u00eda a un amigo del extranjero en Jap\u00f3n.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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La ronda final de la segunda \u201cGU\u00cdA TYPICA 2024\u201d mejor\u00f3 a la anterior en el sentido de ofrecer al p\u00fablico la oportunidad de tomar caf\u00e9 inmediatamente despu\u00e9s de escuchar las presentaciones, as\u00ed como permitir mucha m\u00e1s libertad sobre el escenario. A diferencia del evento anterior, en la que las normas b\u00e1sicas como los m\u00e9todos de extracci\u00f3n y el equipo que deb\u00eda utilizarse estaban normalizadas, esta vez se aceptaron las peticiones de cada uno como: competir con su personal, compartir material original, moler los granos de caf\u00e9 anticipadamente, etc. Hazuki Oishi, directora del proyecto en esta ocasi\u00f3n, recuerda:<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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\u201cHubo opiniones internas de que, si no especific\u00e1bamos las normas, surgir\u00edan diferencias en lo que se puede hacer dentro del l\u00edmite de tiempo, y que no se mantendr\u00eda la equidad, pero al final nos decidimos por un formato que permitiera a los tostadores expresar al m\u00e1ximo su particularidad. En efecto, la forma de extracci\u00f3n y expresi\u00f3n no afectan para nada el resultado. La GU\u00cdA TYPICA es s\u00f3lo un lugar para \u2018celebrar y nutrir la particularidad y el atractivo de cada uno, en lugar de ver qui\u00e9n es m\u00e1s experto.<\/p>\n\n\n\n

Seguro que en el futuro van a haber peticiones inesperadas como, si se puede utilizar leche, pero creo que eso ya es parte de la GU\u00cdA TIPICA. Yo misma me emocion\u00e9 mucho al estar por primera vez presente y sentir el ambiente, as\u00ed que la pr\u00f3xima vez har\u00e9 todo lo posible para animar a m\u00e1s tostadores a participar.\u201d<\/p>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n, las palabras de los tostadores 2 Estrellas que participaron en la ronda final:<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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\u25c6 LiLo Coffee Roasters<\/a> Keita Nakamura<\/h4>\n\n\n\n

A las finales, todo depende de si lo que tienes delante sabe bien o no<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

A pesar de que hay muchos concursos y oportunidades de aparici\u00f3n en p\u00fablico en la industria del caf\u00e9, siento que la GU\u00cdA TYPICA es el \u00fanico lugar donde podemos expresar nuestra filosof\u00eda y nuestra fe. Es que, el proceso de elaborar la presentaci\u00f3n nos da la oportunidad de reconfirmar lo que realmente queremos hacer.<\/p>\n\n\n\n

Personalmente, sin embargo, la anterior ronda final fue una experiencia decepcionante. Estaba tan seguro de poder hacerlo en el acto, que no me prepar\u00e9 y, como resultado, en los primeros 10 a 20 segundos me olvid\u00e9 de todo lo que pensaba decir. Todo fue culpa de mi arrogancia.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Despu\u00e9s de reflexionar sobre ello, estaba decidido a ganar 3 Estrellas esta vez, tanto por m\u00ed como por LiLo Coffee. El guion lo elaboramos entre todo el equipo, desde el procedimiento de extracci\u00f3n hasta las partes a destacar en la presentaci\u00f3n. Perfeccionamos al m\u00e1ximo. Despu\u00e9s de ser nominado 2 Estrellas y concretar la base del guion, pas\u00e9 unos 10 d\u00edas reuni\u00e9ndome con mi personal y ensayando despu\u00e9s de cerrar la cafeter\u00eda, desde la medianoche hasta la ma\u00f1ana siguiente, asegur\u00e1ndonos de que todo estaba listo para el concurso. Por eso fue duro haber quedado en s\u00f3lo 2 estrellas.<\/p>\n\n\n\n

No obstante, entre los muchos comentarios que recibimos sobre lo rico que estuvo nuestro caf\u00e9, uno de nuestros clientes habituales me impresion\u00f3. Al verme frustrado, me dijo: \u201cDijiste muchas cosas, \u00a1pero ya qu\u00e9 importa! Si el caf\u00e9 que tienes delante sabe bien, eso es lo \u00fanico que importa\u201d, como consol\u00e1ndome, pero riendo a la vez. Me record\u00f3 lo m\u00e1s importante; que, es cuando el valor de la taza de caf\u00e9 se transmite al cliente, que le retornas el bien al caficultor.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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\u25c6 ICOI COFFEE<\/a>\u3000Kazeho Sasaki<\/h4>\n\n\n\n

A veces es bueno tener un lugar para expresarte seriamente<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Empec\u00e9 a interesarme por el caf\u00e9 cuando aprend\u00ed en una clase de la universidad que se elabora explotando mano de obra barata en los pa\u00edses en desarrollo, y comenc\u00e9 a poner en pr\u00e1ctica algunas iniciativas socialmente beneficiosas como el uso de compost. Participar en la GU\u00cdA TYPICA, que eval\u00faa la aspiraci\u00f3n, la experiencia decisiva y la pasi\u00f3n, me pareci\u00f3 significativo. De hecho, no me tom\u00f3 mucho tiempo concretar el contenido de mi presentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Rara vez hablo con los clientes de \u201ccosas serias\u201d y procuro no aparecer demasiado a menudo en los medios. Cuando se trata de una cafeter\u00eda del pueblo, pocas personas se identifican con los asuntos \u00e9ticos o sostenibles, por lo que somos meticulosos a la hora de decidir qu\u00e9 comunicar y qu\u00e9 no.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Sin embargo, es mejor tener la oportunidad de transmitir lo que ICOI COFFEE valora, es decir, mis ideas, y mientras m\u00e1s personas las compartan, mejor. Creo que es suficiente con que la gente piense que soy un tipo ligero pero que tambi\u00e9n tengo mi lado serio.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, soy ese tipo de persona que se vuelve floja si no hay algo que lo frene, as\u00ed que, al anunciar p\u00fablicamente mi participaci\u00f3n, quer\u00eda acabar con la posibilidad de dejarlo de hacer. Una vez que dices algo tienes que cumplirlo, y as\u00ed poco a poco vas cumpliendo tus metas. Tengo la esperanza de que al mostrarle eso al personal y al cliente, se puedan cambiar las cosas para mejor.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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\u25c6 Days Coffee Roaster<\/a>\u3000Wataru Shirai<\/h4>\n\n\n\n

Conoc\u00ed a personas con ideas afines y amplia visi\u00f3n<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Una de las razones por las que apliqu\u00e9 a 2 Estrellas de la GU\u00cdA TYPICA fue porque quer\u00eda cambiar la mentalidad de los habitantes de Niigata, que no les gusta salir mucho. Quer\u00eda formar personas que siguieran mis pasos, asumiendo desaf\u00edos como el \u201cprimer ping\u00fcino\u201d (el primero del grupo que salta al oc\u00e9ano), mostr\u00e1ndoles que todo sale bien.<\/p>\n\n\n\n

Es que, s\u00f3lo hab\u00eda ventajas. Una de las cosas que me impact\u00f3 fue el darme cuenta de la importancia de condensar mis pensamientos en una presentaci\u00f3n de siete minutos, y la importancia de expresar mis pensamientos e ideas en una situaci\u00f3n tensa. Recib\u00ed varios comentarios en el concurso y en mi cafeter\u00eda diciendo que mi presentaci\u00f3n fue la m\u00e1s emocionante, y no puedo dejar de ilusionarme ante la posibilidad de conocer m\u00e1s gente en el futuro a trav\u00e9s del v\u00eddeo que est\u00e1 en YouTube.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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En segundo lugar, conoc\u00ed a personas como yo que se apasionan tanto o m\u00e1s que yo, imaginando un futuro mejor y actuando para hacerlo realidad. Me di cuenta de que no me equivocaba y, sobre todo, fui feliz. Gracias a esto ahora tengo una visi\u00f3n m\u00e1s clara de que quiero ampliar a\u00fan m\u00e1s el c\u00edrculo comunitario.<\/p>\n\n\n\n

Hasta ahora me hab\u00eda centrado en ofrecer nuevos valores y experiencias del caf\u00e9, y crear comunidades positivas en el pa\u00eds consumidor, pero ahora quiero ampliar este c\u00edrculo a los pa\u00edses productores y hacer que sea algo normal decir: todos los a\u00f1os compro el caf\u00e9 de fulano de tal. Para ello, quiero ahora m\u00e1s que antes visitar cada a\u00f1o a los pa\u00edses productores y aumentar la cantidad de granos de caf\u00e9 verde que compramos y tostamos.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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\u25c6 JUNCTION Coffee Roaster<\/a>\u3000Yoshitaka Tasaki<\/h4>\n\n\n\n

Crear un ambiente de \u201ceustr\u00e9s\u201d y din\u00e1mica de equipo<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Para bien o para mal, est\u00e1 creciendo el n\u00famero de cafeter\u00edas de especialidad en Kumamoto, y mi deseo era promocionar la m\u00eda. Adem\u00e1s, como alguien que visita Colombia todos los a\u00f1os desde el 2021 (desde antes de fundar mi negocio) para comprar granos de caf\u00e9 verde directamente del productor, sent\u00eda que ten\u00eda algo que decir. Estos dos factores fueron las principales motivaciones para aplicar a 2 Estrellas.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, no llevo ni 20 ni 10 a\u00f1os dirigiendo una cafeter\u00eda; s\u00f3lo tengo unos ocho a\u00f1os de experiencia en el sector. Asum\u00ed la ronda final con la esperanza de poder transmitir lo que sent\u00eda.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Lo bueno del reto fue que pude mirarme a m\u00ed mismo durante la fase de preparaci\u00f3n de mi presentaci\u00f3n. A finales de este a\u00f1o pienso hacer un evento para que todo el personal (posiblemente tambi\u00e9n con los clientes) haga una presentaci\u00f3n delante del p\u00fablico. Pienso que ser\u00eda una buena manera para que trabajen con eustr\u00e9s (estr\u00e9s positivo), porque a veces se dicen cosas por salir del apuro que no conducen a la acci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, me llam\u00f3 la atenci\u00f3n el esp\u00edritu de equipo de los dem\u00e1s tostadores con los que compet\u00ed en la ronda final. Trabajan en la misma direcci\u00f3n y por eso pueden salir juntos al escenario y actuar en armon\u00eda. Por eso he decidido darles a todos la oportunidad de experimentar lo mismo que yo, y as\u00ed potenciar el esp\u00edritu de equipo. A m\u00ed me ha pasado que, hablar siempre de mis sue\u00f1os y objetivos me ha hecho esforzarme por cumplirlo, y eso me ha dado buenos resultados.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n

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\u25c6 LATTEST<\/a>\u3000Yumi Munehiro<\/h4>\n\n\n\n

Todos y cada uno es el mejor<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Decid\u00ed aplicar a 2 Estrellas porque no tengo nada que perder [risas]. Pregunt\u00e9 a todo el personal del equipo si deb\u00eda aceptar el reto y me dijeron que s\u00ed. Les dije: \u201cvoy a hacer un v\u00eddeo de presentaci\u00f3n, \u00bfest\u00e1n dispuestas a salir en \u00e9l?\u201d, y me respondieron gustosamente que s\u00ed; eso me empuj\u00f3 a decidir participar.  <\/p>\n\n\n\n

El objetivo no era tanto llegar a ser 3 Estrellas, sino aumentar el n\u00famero de personas que quisieran visitar LATTEST por el motivo que fuera. As\u00ed que fue agradable ver a la gente comprar nuestro caf\u00e9 acabando el concurso, u o\u00edr a la gente decir que fue una presentaci\u00f3n muy agradable y tranquila digna de LATTEST, o que en su opini\u00f3n fue un 3 estrellas.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Yo antes me deprim\u00eda cuando me comparaba con otras cafeter\u00edas, pero entend\u00ed que tenemos nuestro propio encanto y que ser cada uno diferente hace lo interesante. As\u00ed es como yo lo veo, as\u00ed que en la GU\u00cdA TYPICA tampoco sent\u00ed como si estuviera compitiendo. Aunque, tengo que admitir que no se siente bien no haber ganado 3 estrellas [risas].<\/p>\n\n\n\n

Un subproducto inesperado fue que mi reto se convirti\u00f3 en una inspiraci\u00f3n para las miembros del equipo. Alrededor de la mitad del personal que me vio practicando seriamente o vio mi presentaci\u00f3n en el canal de YouTube, me envi\u00f3 mensajes diciendo que estaban conmovidas y que se sent\u00edan realmente felices de trabajar en LATTEST.<\/p>\n\n\n\n

A mi manera, he logrado mi objetivo original y a partir del a\u00f1o que viene me gustar\u00eda estar del lado de la votaci\u00f3n, para elegir a otros tostadores con diferentes cualidades que nosotros. Pero si hay alguna miembro del personal de LATTEST que levante la mano y diga: \u201c\u00a1Esta vez quiero salir yo!, podr\u00eda pens\u00e1rmelo. Quiz\u00e1 quiera darle una oportunidad.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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\u25c6 LOUPE COFFEE STAND<\/a> Ryosuke Masuda<\/h4>\n\n\n\n

La falta de experiencia puede ser un punto fuerte<\/strong><\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Sinceramente, nunca pens\u00e9 que me elegir\u00edan como 2 Estrellas a los dos a\u00f1os de abrir mi tienda y al a\u00f1o de tostar. Pero la ronda final no es un escenario al que todo el mundo llega, y como se me hab\u00eda sido dada la oportunidad, particip\u00e9 de forma natural; con la intenci\u00f3n de que la gente conociera mi cafeter\u00eda y tomara el caf\u00e9 que siempre sirvo.<\/p>\n\n\n\n

Una vez terminada la ronda final y ya calmado, vi el video de las presentaciones de los dem\u00e1s tostadores y me di cuenta de que el entusiasmo que le pon\u00edan era enorme. Ahora siento que tengo que hacer llegar m\u00e1s a los consumidores las iniciativas de los productores y las reflexiones de nosotros tostadores, y crear contenidos que les interesen.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Antes era fisioterapeuta y no ten\u00eda ninguna relaci\u00f3n con la comida\/ bebida o el caf\u00e9, ni fuertes lazos con los productores, ni una larga trayectoria de trabajo. As\u00ed que creo que encontrar\u00eda mil excusas para no intentar nada. Pero veo la falta de experiencia como una fortaleza que me permite salirme del molde y asumir con valent\u00eda nuevos retos, que es tambi\u00e9n la raz\u00f3n por la que he llegado hasta aqu\u00ed; claro que, dem\u00e1s esta decir, con el apoyo de muchas personas.<\/p>\n\n\n\n

Viendo lo de ese modo, la GU\u00cdA TYPICA quiz\u00e1 tambi\u00e9n fue importante para demostrar que estaba a la altura del reto. Porque es un poco triste vivir en un mundo en el que, cuando hablas de tus sue\u00f1os, te dicen que es imposible o que no podr\u00e1s lograrlo.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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\u25c6 COFFEEMAN good<\/a>\u3000Yudai\/Yuri Hashimoto<\/h4>\n\n\n\n

Las peque\u00f1as cosas tambi\u00e9n pueden cambiar el mundo<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Estamos sorprendidos por lo que nos llega luego de haber ganado 3 Estrellas. Todos los d\u00edas recibimos muchas felicitaciones y regalos de nuestros clientes, y mensajes de tostadores que no conocemos dici\u00e9ndonos que comparten nuestro ideal…<\/p>\n\n\n\n

Cuando nos prepar\u00e1bamos para el concurso y mientras concurs\u00e1bamos, esper\u00e1bamos que nuestros sentimientos se transmitieran, aunque sea a una persona, y al acabar nuestra presentaci\u00f3n, mientras hac\u00edamos caf\u00e9 en nuestro puesto, fue alentador o\u00edr de los visitantes que muchos de ellos se hab\u00edan conmovido o que nuestra presentaci\u00f3n les hab\u00eda emocionado.<\/p>\n\n\n\n

Si hay una palabra que quiero que todos se lleven de mi presentaci\u00f3n, es que \u201cno es que seamos demasiado peque\u00f1os para hacer algo, sino que es importante hacer peque\u00f1os cambios para nosotros mismos y para el mundo de las personas que tenemos delante\u201d.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Han pasado dos a\u00f1os y medio desde que empezamos a buscar formas de ayudar a Susi en Per\u00fa, que conocimos por medio de TYPICA Lab, ante la situaci\u00f3n en la que se encontraba. Estamos sorprendidos y felices de c\u00f3mo un coraz\u00f3n puede llegar a tanta gente. Me hizo pensar que las peque\u00f1as cosas pueden realmente cambiar el mundo.<\/p>\n\n\n\n

Y todo esto es gracias a TYPICA, al curador Cultivar y a nuestros fieles clientes. Ahora no dejamos de pensar en la importancia de seguir siendo humildes y agradecidos con todos, mientras trabajamos duro para alcanzar nuestros sue\u00f1os.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n

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\u25c6 Cualquiera puede ser el \u00fanico<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Uno de los visitantes de la GU\u00cdA TYPICA 2024 fue Matthew Amonson, un estadounidense residente en Zushi (Kanagawa). Despu\u00e9s de vivir mucho tiempo en el mundo creativo y dirigir un estudio de animaci\u00f3n en Nueva York durante m\u00e1s de 10 a\u00f1os, el inter\u00e9s de Matthew por el caf\u00e9 ha crecido, y ahora se dispone a poner en marcha una tostadur\u00eda (ZigZag Coffee<\/a>) para hacer del caf\u00e9 su \u00fanico medio de vida.\u3000<\/p>\n\n\n\n

\u201cRecuerdo muchos momentos, pero si tuviera que elegir uno, es cuando COFFEMAN good empez\u00f3 con m\u00fasica su presentaci\u00f3n. Cuando Yudai empez\u00f3 a hablar, parec\u00eda una danza. La \u201ccoreograf\u00eda\u201d estuvo muy bien pensada y la qu\u00edmica con su pareja (Yuri) fue excelente.<\/p>\n\n\n\n

Fue bueno conocer las creencias y personalidades de los tostadores a trav\u00e9s de sus presentaciones y su caf\u00e9, as\u00ed como la m\u00fasica que eligen y la ropa que llevan, y entrar en contacto con la peque\u00f1a comunidad de personas que los apoyan. Me imagin\u00e9 que, si visitaba sus cafeter\u00edas, seguramente sentir\u00eda las mismas vibraciones y tendr\u00eda una experiencia m\u00e1s enriquecedora.<\/p>\n\n\n\n

El caf\u00e9 es como el arte, pero es algo que se saborea con todos los sentidos. Todo lo que llena el espacio, desde la m\u00fasica hasta la iluminaci\u00f3n, los utensilios y la conversaci\u00f3n con los amigos, hace que la bebida que tienes delante sea a\u00fan m\u00e1s maravillosa. Sea como fuere, la GU\u00cdA TYPICA fue una buena introducci\u00f3n para m\u00ed. Ahora hay lugares en todo Jap\u00f3n donde quiero ir para disfrutar de una taza de caf\u00e9.\u201d<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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En la industria cafetera hay competiciones de sabor y t\u00e9cnica, pero no son los \u00fanicos criterios para que los consumidores elijan d\u00f3nde comprar su caf\u00e9. Los tres factores principales son: la personalidad del due\u00f1o y del personal, el ambiente del lugar, y tu simpat\u00eda con sus iniciativas.<\/p>\n\n\n\n

Solo una persona puede ser el n\u00famero uno, pero cualquiera puede ser el \u00fanico. GU\u00cdA TYPICA es, por as\u00ed decirlo, una exposici\u00f3n que muestra al mundo que existe una cierta particularidad en nosotros que brilla inesperadamente dependiendo de la forma en que la luz la ilumine.<\/p>\n\n\n\n

Ayane Yamada: \u201cEn realidad, la sociedad la hace cada individuo, y se supone que el mundo es la colectividad de estas sociedades, pero siempre fui consciente de que el problema es que la sociedad est\u00e1 dirigida por reglas establecidas por los que tienen poder y voz m\u00e1s fuerte. La GU\u00cdA TYPICA es una forma de crear un mundo en el que todos y cada uno de nosotros podamos generar el cambio desde la base, y es por eso que se hizo de forma que todos puedan votar.\u201d<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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\u25c6 Del jurado especial<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

\u25cf Tsunekazu Ishihara<\/strong><\/strong>\u3000Presidente y CEO, The Pok\u00e9mon Company<\/h4>\n\n\n\n

Tengo la costumbre de tomar dos tipos distintos de caf\u00e9 cada ma\u00f1ana. Me gusta ver qu\u00e9 caf\u00e9 es mejor, si el caf\u00e9 tostado por m\u00ed, o el caf\u00e9 tostado por un profesional. Suelo perder, pero puedo perfeccionarme investigando qu\u00e9 es diferente y c\u00f3mo naci\u00f3 esa diferencia.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed que hoy voy a comprar los caf\u00e9s de todos los 2 Estrellas que he visto en la presentaci\u00f3n. Como son siete diferentes, ya estoy deseando que empiece la semana ma\u00f1ana [risas].<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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\u25cf Kanako Sakai<\/strong>\u3000Dise\u00f1adora\/CEO de KANAKO SAKAI<\/h4>\n\n\n\n

La industria de la moda (en la que estoy), utiliza muchos recursos como agua y energ\u00eda, y tiene elevadas emisiones de gases de efecto invernadero siendo una gran carga al medio ambiente. Tambi\u00e9n hay muchos intermediarios en la cadena de suministro, lo que ha provocado una gran subcontrataci\u00f3n de personal t\u00e9cnico. Frente a estos tremendos problemas, a veces me siento impotente porque, lo mucho que haga contra ello resulta siendo muy poco.<\/p>\n\n\n\n

Pero esta vez, al escuchar sus presentaciones, tan llenas de pasi\u00f3n, me he dado cuenta de que todas las industrias son iguales. Me emocion\u00f3 tanto que casi lloro. Gracias a ellos he renovado mi esp\u00edritu para seguir adelante con pasi\u00f3n, aunque se trate de algo peque\u00f1o.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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\u25cf Teresa Costa<\/strong><\/strong>\u3000Fundadora, The Coffee Quest Brasil<\/h4>\n\n\n\n

Para alguien como yo que suele ver a los productores preparando caf\u00e9 con esmero, fue conmovedor presenciar c\u00f3mo personas del otro lado del mundo tostaban cuidadosamente ese caf\u00e9 y lo presentaban. He asistido a competiciones de habilidades para ver qui\u00e9n prepara el mejor caf\u00e9, pero es la primera vez que participo en un evento dirigido al consumidor. Fue un evento muy interesante que ofrece un nuevo eje de evaluaci\u00f3n del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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\u25cf Hiromi<\/strong> Sogo<\/strong><\/strong>\u3000Jefa de redacci\u00f3n, Hearst Fujingaho\uff0fProfesora especialmente designada, Universidad Shinshu<\/h4>\n\n\n\n

Me impresion\u00f3 la seriedad de los tostadores 2 Estrellas en su presentaci\u00f3n, y lo puro y rico que puede llegar a ser el caf\u00e9 preparado con esmero. Y, sobre todo, me solidarizo profundamente con las sinceras actividades de TYPICA. A medida que el comportamiento de consumo desde la perspectiva de los ODS va aumentando, espero que el entorno que rodea al caf\u00e9 y nuestra conciencia sobre \u00e9l, cambien para mejor.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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\u25cf Akira Sakano<\/strong>\u3000Director Representativo, Zero Waste Japan\uff0fDirector\/Co-Representante, Green Innovation\uff0fDirector de Sostenibilidad, ECOMMIT<\/h4>\n\n\n\n

Lo mismo se puede decir del campo medioambiental en el que estoy involucrada, y es que: existe (1) el enfoque de base en el que uno se comunica cuidadosamente con la gente que est\u00e1 al alcance, y (2) el enfoque de reunirse con personas de ideas afines y cambiar sistemas y estructuras con la ayuda de vallas publicitarias. Una vez m\u00e1s, sent\u00ed que ambas ruedas son necesarias para que la sociedad avance. Si no, uno puede sentirse impotente y limitado en lo que puede hacer por uno mismo.<\/p>\n\n\n\n

Vemos que hubo tostadores que pudieron comprobar el impacto del cambio clim\u00e1tico al visitar a los caficultores y, con la ayuda de TYPICA y empresas exportadoras, pudieron comprar camas de secado para ellos. Al escuchar estas historias, sent\u00ed que plataformas como la de TYPICA desempe\u00f1ar\u00e1n un papel cada vez m\u00e1s importante. Sigamos aprendiendo los unos de los otros aprovechando estas oportunidades, y aumentemos nuestro acercamiento al sistema.<\/p>\n\n\n\n

Foto\uff1aKenichi Aikawa<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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La ronda final de la GU\u00cdA TYPICA, un servicio de gu\u00eda para ayudar a todos los amantes del caf\u00e9 a encontrar un …<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":10828,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-10826","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-journal"],"acf":[],"toolset-meta":{"blog-youtube%e5%9f%8b%e3%82%81%e8%be%bc%e3%81%bf":{"youtube_url":{"type":"url","raw":"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=dx04ECdbSv0"},"youtube_txt":{"type":"textarea","raw":"TYPICA GUIDE 2024 Final Round"}}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10826","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10826"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10826\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10839,"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10826\/revisions\/10839"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10828"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10826"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10826"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10826"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}