{"id":10619,"date":"2023-05-19T22:15:05","date_gmt":"2023-05-19T13:15:05","guid":{"rendered":"https:\/\/typica-qa.dev\/es\/?p=10619"},"modified":"2024-08-08T15:26:03","modified_gmt":"2024-08-08T06:26:03","slug":"cuatro-caminos-coffee-estates","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/typica.coffee\/es\/cuatro-caminos-coffee-estates\/","title":{"rendered":"\u3010Rebirth\u3011Daniele\u00a0Levorato : Cuatro Caminos Coffee Estates"},"content":{"rendered":"\n
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Hola a todos. Primero que nada, quiero darles las gracias por invitarme a este maravilloso pa\u00eds. Cuatro Caminos fue fundada en Panam\u00e1 en 2014. Somos parte de AgroNosotros Group. Invertimos en agricultura altamente especializada.

Somos due\u00f1os y operamos 12 fincas de caf\u00e9 de especialidad que suman en total 177 ha en Boquete, Panam\u00e1. Una finca de cacao de 135 ha en Bocas del Toro, y en Belice, tenemos 4 fincas de cacao con un total de 60 ha.

Adem\u00e1s de cultivar, tambi\u00e9n administramos una cafeter\u00eda. Pronto abriremos nuestra segunda tienda en la ciudad de Panam\u00e1. Operamos dos chocolater\u00edas de la granja a la mesa en Boquete, Panam\u00e1 y Punta Gorda, Belice.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Nuestra misi\u00f3n es operar fincas de caf\u00e9 de especialidad en Panam\u00e1, de manera sostenible econ\u00f3mica, social y ambientalmente. La sostenibilidad es el n\u00facleo de nuestro negocio. No es solo una palabra de moda o una herramienta de marketing.

Con estos tres pilares de sustentabilidad podremos producir caf\u00e9s de especialidad deliciosos para las generaciones venideras.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Dedicamos el 20% de margen operativo bruto de cada finca a un fondo de bonificaciones. Este fondo se utiliza para medidas que mejoren significativamente la vida de los trabajadores de las fincas y sus familias.

En 2016, establecimos un programa de becas para apoyar la educaci\u00f3n de los hijos de los trabajadores.
Los bonos se pagan al comienzo de cada nuevo a\u00f1o escolar. Actualmente tenemos 83 ni\u00f1os que son parte de este programa. Los bonos se utilizan para la compra de todos lo necesario, como uniformes, libros de texto, cuadernos, mochilas, etc. Los becados presentan un informe al final de cada semestre
para informar sobre sus logros acad\u00e9micos. Tambi\u00e9n tenemos casos de adultos que regresan a la escuela.

Tambi\u00e9n hacemos donaciones a organizaciones ben\u00e9ficas locales que ayudan a familias en extrema pobreza.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Los beneficios h\u00famedos convencionales tienen un problema importante con el uso ineficiente del agua.
Para resolver este problema, invertimos en un molino con mejor eficiencia, y redujimos el consumo de agua en un 90%.

En lugar del m\u00e9todo tradicional de procesamiento de las cerezas con agua, se introdujo un transportador mec\u00e1nico. Tambi\u00e9n eliminamos el proceso de fermentaci\u00f3n que requiere una gran cantidad de agua y eliminamos el muc\u00edlago con una m\u00e1quina especializada. Si bien es un molino amigable con el medio ambiente que aprovecha al m\u00e1ximo la \u00faltima tecnolog\u00eda, genera una peque\u00f1a cantidad de agua que no puede devolverse a los r\u00edos o las fincas.

Esta agua, llamada “agua de miel”, es la que usamos para hacer abono con las lombrices. Es una tecnolog\u00eda que propaga lombrices de forma intensiva. En un lecho de cultivo dedicado y convierte la materia org\u00e1nica fresca en fertilizante adecuado para el cultivo de plantas.

Al utilizar la pulpa y el muc\u00edlago que sale del molino, se pueden obtener recursos \u00fatiles para la mejora del suelo, como humus, lixiviados y exudados de lombrices. El secado es el \u00faltimo paso en la producci\u00f3n de los granos verdes.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Cuatro Caminos tiene tres procesos: Secado en Patio, M\u00e1quina Est\u00e1tica y M\u00e1quina Din\u00e1mica.
El secado en patio utiliza la luz del sol. Por otro lado, el secado en m\u00e1quina est\u00e1tica y din\u00e1mica
quema combustible como fuente de energ\u00eda.

Antes us\u00e1bamos madera, pero ahora producimos granos verdes para exportaci\u00f3n. Utilizamos una gran cantidad de pergamino que sale del proceso. El pergamino es la piel que envuelve los granos verdes.
El pergamino produce m\u00e1s calor que la madera. No solo se utiliza menos madera, sino que tambi\u00e9n es un combustible sostenible.

En 2018 abrimos la tienda de caf\u00e9 “La Pareja Perfecta” y probamos nuestros productos en el mercado.
Fue dif\u00edcil durante los primeros a\u00f1os, pero en la actualidad es como ya todos la conocen. Ahora estamos en momentum.

Consideramos que el modelo de negocio integrado verticalmente nos permite ser econ\u00f3micamente sostenibles. Todos estamos aqu\u00ed gracias al caf\u00e9.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n

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Para crecer juntos como empresarios, productores y seres humanos debemos cuidar nuestro hogar,
el planeta Tierra. Si todos nos cuidamos, todos ganamos. Superando las dificultades, en el verdadero sentido de un excelente terroir, podemos disfrutar de un buen caf\u00e9 de especialidad. Y dejar un mundo mejor para las pr\u00f3ximas generaciones.

Gracias.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n

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\u3010Q&A\u3011<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Q: Not\u00e9 que est\u00e1n usando una m\u00e1quina para eliminar el muc\u00edlago, de la marca Pinhalense.”
Pero, \u00bfles sucede que la c\u00e1scara se quiebre?

A: Depende de la configuraci\u00f3n de la m\u00e1quina. Puede quebrarse, pero es raro. Depende de la configuraci\u00f3n.

Q: \u00bfEst\u00e1n fermentando? \u00bfEntra al proceso inmediatamente despu\u00e9s de despulpar?

A: Se seca inmediatamente despu\u00e9s de despulpar. Solo se utiliza una peque\u00f1a cantidad de agua durante el proceso, solo cuando est\u00e1 sobre el transportador.

Q: Gracias.<\/p>\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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