{"id":10520,"date":"2023-05-01T01:00:00","date_gmt":"2023-04-30T16:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/typica-qa.dev\/es\/?post_type=journal&p=10520"},"modified":"2024-08-08T15:34:42","modified_gmt":"2024-08-08T06:34:42","slug":"mexico","status":"publish","type":"journal","link":"https:\/\/typica.coffee\/es\/journal\/mexico\/","title":{"rendered":"#5 M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"\n
\n
\n

Los logros de la revoluci\u00f3n mexicana<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n
\r\n\t
\r\n\t\t

La llegada del caf\u00e9 a M\u00e9xico fue anterior a su independencia de Espa\u00f1a. Los espa\u00f1oles que, tras Cristobal Col\u00f3n, llegaron al conocido como el Nuevo Mundo, conquistaron el actual territorio mexicano con el uso de las armas, y explotaron a los ind\u00edgenas como mano de obra para la extracci\u00f3n de minerales como la plata. Una vez se agotaron los recursos minerales, se sigui\u00f3 explotando a los ind\u00edgenas para el cultivo de alimentos. Desde mucho antes, los ind\u00edgenas pose\u00edan tierras comunales en las que cultivaban ma\u00edz. Sin embargo, la dictadura de Porfirio D\u00edaz surgida tras la independencia de M\u00e9xico de Espa\u00f1a, arrebat\u00f3 a los ind\u00edgenas las tierras comunales, y las transform\u00f3 en campos de cultivo de caf\u00e9 y ca\u00f1a de az\u00facar.<\/p>\n

Los ind\u00edgenas que hab\u00edan perdido sus tierras, se sublevaron para recuperar su tierra y su libertad. La Revoluci\u00f3n Mexicana se inici\u00f3 el 20 de noviembre de 1910. Cabe recalcar que la revoluci\u00f3n en M\u00e9xico se desat\u00f3 antes incluso que la revoluci\u00f3n rusa del a\u00f1o 1917. Uno de los principales l\u00edderes de dicho movimiento fue el reconocido h\u00e9roe revolucionario Emiliano Zapata. A pesar de que Zapata fue asesinado durante una emboscada militar, su nombre sigue vigente en la actualidad.<\/p>\n

Tras el triunfo de la revoluci\u00f3n, se promulg\u00f3 una reforma agraria en el a\u00f1o 1914. Los campesinos ind\u00edgenas liberados gracias a la Legislaci\u00f3n del Trabajo, aunque de peque\u00f1a extensi\u00f3n, lograron hacerse propietarios de sus propias tierras. Entre estos campesinos, tambi\u00e9n hab\u00eda caficultores. En el a\u00f1o 1958, el gobierno mexicano con el fin de brindar apoyo a la autosuficiencia de los caficultores cre\u00f3 el Instituto Mexicano del Caf\u00e9 (INMECAFE). En el a\u00f1o 1973, expandi\u00f3 sus actividades, con el fin de brindar un firme apoyo a los peque\u00f1os caficultores en el \u00e1mbito t\u00e9cnico y financiero. Fue gracias a la actividad de este instituto por lo que la producci\u00f3n del caf\u00e9 mexicano registr\u00f3 un crecimiento exponencial. En la d\u00e9cada de 1980, el caf\u00e9 representaba el 35 % del total de la producci\u00f3n agraria del pa\u00eds.<\/p>\n\t<\/div>\r\n\t\t\t

\r\n\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n\n\n
\r\n\t
\r\n\t\t

El tener presente al pueblo como el principal objeto de las medidas del gobierno caracteriza a la pol\u00edtica surgida con la revoluci\u00f3n mexicana. Esta forma de hacer pol\u00edtica logr\u00f3 ser sustentada a lo largo del tiempo gracias a un partido de peculiar nombre, el Partido Revolucionario Institucional (PRI). El nombre del partido hace referencia a su misi\u00f3n de garantizar de forma institucional los logros ganados con la revoluci\u00f3n. El PRI es el mayor partido de M\u00e9xico, y desde su formaci\u00f3n en el a\u00f1o 1929, ostent\u00f3 el poder pol\u00edtico durante 71 a\u00f1os de forma ininterrumpida hasta el a\u00f1o 2000.<\/p>\n

Su monopolio del poder pol\u00edtico durante tant\u00edsimos a\u00f1os, se tradujo en la creaci\u00f3n de un s\u00f3lido r\u00e9gimen gubernamental. El PRI con el apoyo de las organizaciones empresariales y las organizaciones agr\u00edcolas, logr\u00f3 que a nivel estatal se atendieran las preocupaciones de la poblaci\u00f3n, se brindar\u00e1 empleo a los j\u00f3venes, o se ofrecieran beneficios concretos a la poblaci\u00f3n. Todo esto fue lo que hizo que el PRI mantuviera su poder en el gobierno durante tantos a\u00f1os. Sin embargo, toda organizaci\u00f3n que contin\u00faa durante mucho tiempo, acaba corrompi\u00e9ndose. Las causas revolucionarias cada vez estaban menos presentes en las pol\u00edticas del PRI, hasta que se convirti\u00f3 en un partido que exclusivamente proteg\u00eda sus derechos adquiridos.<\/p>\n

El detonante de un cambio en la pol\u00edtica mexicana fue el neoliberalismo y la ola de globalizaci\u00f3n. El gobierno de Carlos Salinas de Gortari, olvid\u00e1ndose de las causas revolucionarias, procedi\u00f3 a la privatizaci\u00f3n de empresas estatales. En el a\u00f1o 1989, se dej\u00f3 de ofrecer apoyo a los caficultores, y se ces\u00f3 la actividad del Instituto Mexicano del Caf\u00e9 (INMECAFE). Y no solo esto, en el mismo a\u00f1o se suspendi\u00f3 el Convenio Internacional del Caf\u00e9, que provoc\u00f3 una estrepitosa bajada del precio del mercado internacional de caf\u00e9 hasta la mitad del precio de venta respecto al a\u00f1o anterior, y una reducci\u00f3n del 35 % en la producci\u00f3n del caf\u00e9 mexicano. Hubo caficultores que registraron una bajada de incluso el 70 % de sus ingresos en dicho a\u00f1o. Tambi\u00e9n hubo caficultores que decidieron abandonar el cultivo de caf\u00e9 a causa de esta s\u00fabita bajada en sus ingresos. En medio de toda esta situaci\u00f3n, la zona m\u00e1s castigada econ\u00f3micamente de M\u00e9xico comenzaba a desquebrajarse.<\/p>\n\t<\/div>\r\n\t\t\t

\r\n\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Photo: Gabriel Saldana<\/figcaption>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n\n\n\n
\r\n\t
\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n\n\n
\n
\n
\n\"Spacer\"\n <\/figure>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n
\n
\n
\n\"Spacer\"\n <\/figure>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n
\n

El levantamiento armado enfundado en el anonimato del pasamonta\u00f1as<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n
\r\n\t
\r\n\t\t

El factor decisivo para el levantamiento armado fue la firma del gobierno mexicano y la entrada en vigor el 1 de enero de 1994 del Tratado de Libre Comercio de Am\u00e9rica del Norte (TLCAN por sus siglas en espa\u00f1ol, NAFTA por sus siglas en ingl\u00e9s), que habilit\u00f3 una zona de libre comercio entre Canad\u00e1, Estados Unidos y M\u00e9xico. Los m\u00e1s afectados por el impacto de la importaci\u00f3n de cultivos extranjeros, llegados bajo el nombre de libre comercio, ser\u00edan los peque\u00f1os campesinos pobres. Por mucho que el gobierno mexicano ignorara los intereses de su pueblo, la poblaci\u00f3n no pod\u00eda quedarse callada. La luchas de la sociedad por sus intereses es algo que caracteriza a M\u00e9xico desde su revoluci\u00f3n.<\/p>\n

En el estado de Chiapas, centro de la producci\u00f3n cafetera del pa\u00eds, surgi\u00f3 una revuelta de personas que con el uso de las armas se opon\u00eda a las pol\u00edticas neoliberales. En ocasi\u00f3n de la celebraci\u00f3n del A\u00f1o Nuevo, coincidiendo con el inicio del a\u00f1o, a las 00:00 del 1 de enero de 1994, el Ej\u00e9rcito Zapatista de Liberaci\u00f3n Nacional (EZLN) hizo su presentaci\u00f3n p\u00fablica en la plaza central de San Crist\u00f3bal de las Casas, capital hist\u00f3rica de la provincia de Chiapas. Todos los miembros del Ej\u00e9rcito Zapatista de Liberaci\u00f3n Nacional (EZLN) aparecieron ataviados con pasamonta\u00f1as, que solo dejaban descubiertos sus ojos, y armados con metralletas. El n\u00famero total era de unos 800 guerrilleros. La guerrilla hizo un llamamiento a la poblaci\u00f3n local que celebraba el A\u00f1o Nuevo: “Es mejor morir luchando, que morir de hambre”.<\/p>\n\t<\/div>\r\n\t\t\t

\r\n\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Photo: Julian Stallabrass<\/figcaption>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n\n\n
\r\n\t
\r\n\t\t

El estado de Chiapas es conocido como el tercer mundo de M\u00e9xico. Este estado vive una realidad completamente diferente a la de la moderna capital del pa\u00eds, la Ciudad de M\u00e9xico, m\u00e1s de la mitad de la superficie del estado est\u00e1 ocupada por el altiplano central y la extensa selva Lacandona. La gran mayor\u00eda de su poblaci\u00f3n es ind\u00edgena, el 90 % de la poblaci\u00f3n viv\u00eda en condiciones de pobreza trabajando por menos del salario m\u00ednimo, y m\u00e1s de la mitad sufr\u00eda de malnutrici\u00f3n. La tasa de hambre era del 80 %. Los alimentos de la poblaci\u00f3n local eran pr\u00e1cticamente solo el ma\u00edz y el frijol, que se cultivaban en peque\u00f1as plantaciones, y el caf\u00e9 de cultivo dom\u00e9stico. La mitad de los hogares no ten\u00eda acceso al agua potable, y solo un tercio de los hogares ten\u00eda acceso a la red el\u00e9ctrica. Para una regi\u00f3n como Chiapas en la que su poblaci\u00f3n viv\u00eda en tan terrible situaci\u00f3n, la pol\u00edtica del gobierno mexicano de importar en grandes cantidades el ma\u00edz barato estadounidense, provoc\u00f3 que se dejara de vender el ma\u00edz de sus campesinos. El empeoramiento de la situaci\u00f3n de los chiapanecos, finalmente, desat\u00f3 un levantamiento armado. La poblaci\u00f3n tuvo que levantarse al grito de “\u00a1Ya basta!”.<\/p>\n\t<\/div>\r\n\t\t\t

\r\n\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Mujer tejiendo en el exterior de su hogar. A\u00f1o 2004, estado de Chiapas.<\/figcaption>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n\n\n
\r\n\t
\r\n\t\t

La poblaci\u00f3n reclamaba que “Durante cientos de a\u00f1os por mucho que hemos cre\u00eddo que se har\u00e1n realidad las promesas que hemos demandado, ninguna se ha materializado. Si nosotros no luchamos, nuestros hijos se enfrentar\u00e1n a la misma realidad”. Para los chiapanecas, el gobierno mexicano les hab\u00eda traicionado por su falta de implementaci\u00f3n de medidas pol\u00edticas como la devoluci\u00f3n de las tierras de cultivo arrebatadas en el pasado. Su acci\u00f3n premeditada aprovechando la celebraci\u00f3n de A\u00f1o Nuevo, sorprendi\u00f3 al ej\u00e9rcito mexicano. Mientras tanto, el Ej\u00e9rcito Zapatista de Liberaci\u00f3n Nacional (EZLN) ocup\u00f3 la ciudad de San Crist\u00f3bal de las Casas y otros seis municipios cercanos. El gobierno mexicano reforz\u00f3 el env\u00edo de fuerzas militares, y se provoc\u00f3 una situaci\u00f3n de guerra. Hasta que en el a\u00f1o 1996 se lleg\u00f3 a un acuerdo, y el gobierno de M\u00e9xico firm\u00f3 con el Ej\u00e9rcito Zapatista de Liberaci\u00f3n Nacional los Acuerdos de San Andr\u00e9s sobre Derechos y Cultura Ind\u00edgena.<\/p>\n

La provocaci\u00f3n por parte del gobierno de una revoluci\u00f3n de los ind\u00edgenas significaba que el poder institucional se hab\u00eda desligado del esp\u00edritu original de la revoluci\u00f3n mexicana. El Partido Revolucionario Institucional (PRI), por primera vez, perdi\u00f3 el apoyo popular en el a\u00f1o 2000, y dej\u00f3 paso al gobierno del presidente Vicente Fox del Partido Acci\u00f3n Nacional (PAN). Un a\u00f1o m\u00e1s tarde, en 2001, los zapatistas llevaron a cabo una masiva marcha pac\u00edfica en la Ciudad de M\u00e9xico. En la capital del pa\u00eds fueron recibidos por m\u00e1s de un mill\u00f3n de ciudadanos que compart\u00edan sus proclamas, y la comandante Esther, representante del Ej\u00e9rcito Zapatista de Liberaci\u00f3n Nacional (EZLN), ataviada con su pasamonta\u00f1as, reivindic\u00f3 sus proclamas en el Congreso de la Uni\u00f3n. S\u00ed, as\u00ed es, la comandante Esther dio un discurso en la tribuna del Congreso General de los Estados Unidos Mexicanos… El desarrollo de un episodio tan extra\u00f1o, muestra de nuevo lo interesante que es la pol\u00edtica mexicana.<\/p>\n

Esto tambi\u00e9n tiene que ver con la tradici\u00f3n legada desde la revoluci\u00f3n mexicana. Al fin y al cabo, el nombre adoptado por la guerrilla de liberaci\u00f3n nacional fue el de zapatistas en referencia a Emiliano Zapata, l\u00edder del ej\u00e9rcito revolucionario en la revoluci\u00f3n mexicana. Los zapatistas reivindican ser la fuerza defensora para la creaci\u00f3n del M\u00e9xico contempor\u00e1neo. En el himno zapatista se exclama “\u00a1Vivir por la patria o morir por la libertad!”. En su levantamiento, los zapatistas lanzaron la primera Declaraci\u00f3n de la Selva Lacandona, en la que declararon su idea de que ellos, los ind\u00edgenas, son la verdadera representaci\u00f3n de M\u00e9xico como pa\u00eds.<\/p>\n\t<\/div>\r\n\t\t\t

\r\n\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Photo: cesar bojorquez<\/figcaption>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n\n\n
\n
\n
\n\"Spacer\"\n <\/figure>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n\n\n\n
\n
\n

Visita a un Municipio Aut\u00f3nomo Rebelde Zapatista<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n
\r\n\t
\r\n\t\t

En abril de 2004, al enterarme de que se celebrar\u00eda un encuentro en ocasi\u00f3n del d\u00e9cimo aniversario del levantamiento armado, decid\u00ed adentrarme en uno de los Municipios Aut\u00f3nomos Rebeldes Zapatistas. Viaj\u00e9 en avi\u00f3n desde la Ciudad de M\u00e9xico a San Crist\u00f3bal de las Casas, en donde anduve por sus calles. Visit\u00e9 una tienda especializada en productos zapatistas, ya que me hab\u00edan comentado que si iba all\u00ed me contactar\u00edan de la Comandancia General. Y lo cierto, es que as\u00ed fue, me dijeron que regresara en un plazo de tres d\u00edas, y me otorgaron el permiso para entrar a los Municipios Aut\u00f3nomos Rebeldes Zapatistas.<\/p>\n

Me sub\u00ed a un taxi y me adentr\u00e9 en las monta\u00f1as. En el trayecto, hab\u00eda puntos de control del ej\u00e9rcito mexicano, pero los pasamos sin necesidad de detenernos. Parece que en d\u00edas normales llevaban a cabo alg\u00fan control rutinario, pero por tratarse del aniversario del levantamiento estaban pas\u00e1ndolo por alto para no agravar la situaci\u00f3n. Unos treinta minutos despu\u00e9s, al avanzar hacia el fondo de la monta\u00f1a, nos encontramos con un enorme cartel en el que se le\u00eda “EST\u00c1 USTED EN TERRITORIO ZAPATISTA EN REBELD\u00cdA. AQU\u00cd MANDA EL PUEBLO Y EL GOBIERNO OBEDECE”. Esa se\u00f1al marcaba la entrada al Municipio Aut\u00f3nomo Rebelde Zapatista.<\/p>\n\t<\/div>\r\n\t\t\t

\r\n\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Cartel que indica el acceso a un Municipio Aut\u00f3nomo Rebelde Zapatista. A\u00f1o 2004, estado de Chiapas.<\/figcaption>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n\n\n
\r\n\t
\r\n\t\t

En un costado de la carretera hab\u00eda una caseta. Esta serv\u00eda como caseta de aduanas. En una de las ventanillas mostr\u00e9 mi pasaporte. Inspeccionaron mi equipaje, y accedimos al interior del municipio. A unos 100 metros de la entrada, bajando una cuesta, se encontraba un escenario al aire libre. Este era el escenario donde se celebrar\u00eda el encuentro en ocasi\u00f3n del d\u00e9cimo aniversario del levantamiento armado. En el trayecto de la cuesta hacia el escenario hab\u00eda una escuela y un sal\u00f3n de actos. En una de las paredes hab\u00eda pintado un mural que representaba a una guerrillera ataviada con pasamonta\u00f1as, cargando un beb\u00e9 sobre su espalda y un arma sobre su hombro. Tambi\u00e9n hab\u00eda murales que representaban a los h\u00e9roes zapatistas y a los h\u00e9roes de la revoluci\u00f3n cubana, entre otros, el rostro del Che Guevara.<\/p>\n

En las tiendas vend\u00edan los pasamonta\u00f1as que usaban los zapatistas. Prob\u00e9 a ponerme un pasamonta\u00f1as, se sent\u00eda un calor h\u00famedo inaguantable. Al fin y al cabo el pasamonta\u00f1as era de lana. Y aunque el clima de Chiapas sea subtropical, nos encontr\u00e1bamos en lo alto de una monta\u00f1a a una altitud de m\u00e1s de 2000 metros. Es probable que por la noche s\u00ed hiciera fr\u00edo, y estos pasamonta\u00f1as sirvieran de protecci\u00f3n t\u00e9rmica. La parte superior del pasamonta\u00f1as estaba adornada con un pomp\u00f3n, tan lindo que me record\u00f3 al de los gorros de esqu\u00ed de los ni\u00f1os, y que inconscientemente me dio cierta tranquilidad.<\/p>\n

Poco despu\u00e9s de desatarse el levantamiento armado, cierto periodista estadounidense le pregunt\u00f3 a uno de los l\u00edderes zapatistas la raz\u00f3n por la que se cubr\u00edan el rostro con una especie de gorro de esqu\u00ed, a lo que este le respondi\u00f3 que “Para que no aparezca ning\u00fan l\u00edder que sobresalga sobre los dem\u00e1s. Nosotros no estamos lideramos por una estructura dictatorial, sino por la organizaci\u00f3n”. Seg\u00fan los zapatistas, la raz\u00f3n de ocultar su rostro bajo un pasamonta\u00f1as se basaba en la democracia. Aunque, por supuesto, tambi\u00e9n ten\u00eda el objetivo de que sus identidades no fueran desenmascaradas por el ej\u00e9rcito mexicano.<\/p>\n\t<\/div>\r\n\t\t\t

\r\n\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Un mural en un Municipio Aut\u00f3nomo Rebelde Zapatista que representa a una guerrillera ataviada con pasamonta\u00f1as, cargando un beb\u00e9 sobre su espalda. A\u00f1o 2004, estado de Chiapas.<\/figcaption>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n\n\n
\r\n\t
\r\n\t\t

Sobre las sillas del escenario estaban sentados los l\u00edderes del Ej\u00e9rcito Zapatista de Liberaci\u00f3n Nacional (EZLN) con sus rostros escondidos bajo pasamonta\u00f1as. El recinto se fue llenando con m\u00e1s y m\u00e1s personas. Tambi\u00e9n llegaron hombres ind\u00edgenas vestidos de jaraneros, es decir, con ropa blanca adornada con m\u00faltiples lazos coloridos y un sombrero de color blanco. En el escenario representaban a la comandante Esther, l\u00edder en el Ej\u00e9rcito Zapatista de Liberaci\u00f3n Nacional (EZLN). El contenido de la actuaci\u00f3n era para celebrar el d\u00e9cimo aniversario. Posteriormente, hubo una representaci\u00f3n de danza folcl\u00f3rica. Las mujeres con vestidos ind\u00edgenas hicieron alarde de sus destrezas en el baile, acompa\u00f1adas del sonido de la marimba chiapaneca. El p\u00fablico, sentado sobre el c\u00e9sped de la cuesta, aplaud\u00eda euf\u00f3rico. Finalmente el p\u00fablico tambi\u00e9n se levant\u00f3, y todo el mundo sali\u00f3 a bailar en la plaza de delante del escenario.<\/p>\n

Para el ej\u00e9rcito mexicano no hubiera sido para nada complicado aprovechar tal momento de celebraci\u00f3n para atacar. Pero, lo cierto es que en el pasado el ej\u00e9rcito mexicano ya hab\u00eda atacado los Municipios Aut\u00f3nomos Rebeldes Zapatistas, sin embargo, el Ej\u00e9rcito Zapatista de Liberaci\u00f3n Nacional (EZLN) result\u00f3 vencedor por su ventaja sobre el terreno, y al ej\u00e9rcito no le qued\u00f3 otra que retroceder. Sin duda, resulta misterioso que en esta tierra de tan marcada tensi\u00f3n pol\u00edtica se produzca el caf\u00e9.<\/p>\n

En la actualidad 250 mil personas siguen viviendo en este municipio aut\u00f3nomo rebelde zapatista. Hay municipios que gestionan cafetales de forma comunal bajo cooperativas, y que incluso exportan al extranjero el caf\u00e9 que probablemente. Probablemente, los granos de caf\u00e9 de organizaciones afines al Ej\u00e9rcito Zapatista de Liberaci\u00f3n Nacional (EZLN) tambi\u00e9n se exporten a los respectivos pa\u00edses de todos nuestros lectores.<\/p>\n

Al estado de Chiapas, durante la era Meiji, llegaron 35 japoneses para cultivar caf\u00e9. Eran parte del primer grupo de inmigrantes japoneses destinados a fundar la Colonia Enomoto, un plan organizado por el Canciller de Exteriores de Jap\u00f3n, Takeaki Enomoto, quien anteriormente hab\u00eda liderado el confinamiento de los soldados de los Tokugawa en el fuerte Goryokaku en Hakodate (Hokkaido), parte de los altercados del periodo conocido como Bakumatsu, los \u00faltimos a\u00f1os del shogunato Tokugawa. Estas familias japonesas llegadas a Chiapas no ten\u00edan ning\u00fan conocimiento previo sobre el caf\u00e9, ni tampoco contaban con el capital suficiente, lo que les oblig\u00f3 a disolver la colonia en solo 3 a\u00f1os. Aun as\u00ed, a ra\u00edz de esta misi\u00f3n japonesa, hoy d\u00eda siguen viviendo personas de ascendencia japonesa (nikkei) en el estado de Chiapas. <\/p>\n\t<\/div>\r\n\t\t\t

\r\n\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t
La poblaci\u00f3n asistente a la Ceremonia de Celebraci\u00f3n del Aniversario Zapatista luciendo ropas ind\u00edgenas. A\u00f1o 2004, estado de Chiapas.<\/figcaption>\r\n\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n\n\n\n
\n
\n
\n
\n
\n\"Spacer\"\n <\/figure>\n<\/div>\n<\/section><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
\n
\n
\n

El caf\u00e9 mexicano sabe a revoluci\u00f3n<\/strong><\/strong><\/h2>\n\n\n
\r\n\t
\r\n\t\t

La producci\u00f3n de caf\u00e9 en M\u00e9xico se sigue caracterizando hoy d\u00eda por su gran n\u00famero de peque\u00f1os cafetales. En la actualidad, en todo el territorio mexicano hay cerca de cinco millones quinientos mil campesinos, entre estos, casi una d\u00e9cima parte, aprox. quinientos cuarenta mil, se dedican a la producci\u00f3n de caf\u00e9. El 85 % de ellos son ind\u00edgenas. Y de los cafetales, el 95 % son de peque\u00f1as dimensiones de menos de 3 hect\u00e1reas. Por el hecho de que es dif\u00edcil la gesti\u00f3n empresarial individual de cada uno de estos cafetales, la mayor\u00eda comercian bajo un sistema de cooperativa.<\/p>\n

Los caficultores mexicanos se caracterizan por priorizar una producci\u00f3n bajo certificaciones org\u00e1nicas y de comercio justo. No son pocos los caficultores mexicanos que cultivan caf\u00e9 certificado como org\u00e1nico. En el a\u00f1o 1989, cuando el Instituto Mexicano del Caf\u00e9 (INMECAFE) ces\u00f3 su actividad, ocupando el lugar del gobierno, las cooperativas organizaron a los caficultores, y a la vez que les apoyaron t\u00e9cnica y financieramente, les recomendaron implantar el cultivo org\u00e1nico. Tambi\u00e9n en este sentido, la uni\u00f3n de fuerzas por parte de la poblaci\u00f3n para lograr su independencia, sin dejar todo a merced de las decisiones del gobierno, vive la tradici\u00f3n de la revoluci\u00f3n mexicana.<\/p>\n

La cantidad de producci\u00f3n de caf\u00e9 en M\u00e9xico ocupa el noveno puesto mundial, el 80 % de esta producci\u00f3n se destina a la exportaci\u00f3n. Sin embargo, si comparamos su volumen de exportaci\u00f3n a escala mundial, el caf\u00e9 mexicano no llega a representar ni el 1 % de toda la producci\u00f3n mundial. Por su proximidad con los Estados Unidos, la mayor parte del caf\u00e9 producido en M\u00e9xico se exporta a los Estados Unidos o a pa\u00edses de la Uni\u00f3n Europea. En Europa y Norteam\u00e9rica muchos consumidores se preocupan por su salud. El caf\u00e9 org\u00e1nico responde a las demandas de estos consumidores.<\/p>\n\t<\/div>\r\n\t\t\t

\r\n\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n<\/div><\/div>\n\n\n
\r\n\t
\r\n\t\t

El caf\u00e9 producido en el estado de Chipas se ha ganado el reconocimiento como Taza de la Excelencia en competiciones internacionales, este es un caf\u00e9 muy valorado por su aroma y su agradable sensaci\u00f3n en el paladar. En el a\u00f1o 2012, una plaga de sarro devast\u00f3 las hojas de caf\u00e9, dejando al sector cafetero con terribles da\u00f1os, pero por suerte, la producci\u00f3n se ha recuperado, y las exportaciones tambi\u00e9n han aumentado.<\/p>\n

El actual presidente de M\u00e9xico, Andr\u00e9s Manuel L\u00f3pez Obrador, sin duda, entre todos los l\u00edderes hist\u00f3ricos del pa\u00eds es el que est\u00e1 implementando las pol\u00edticas m\u00e1s cercanas al esp\u00edritu de la revoluci\u00f3n mexicana. El sabor del caf\u00e9 mexicano es el de la revoluci\u00f3n arraigada a su tierra.<\/p>\n\t<\/div>\r\n\t\t\t

\r\n\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"featured_media":10521,"template":"","class_list":["post-10520","journal","type-journal","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"toolset-meta":{"journal%e7%94%a8%e3%82%ab%e3%82%b9%e3%82%bf%e3%83%a0%e3%83%95%e3%82%a3%e3%83%bc%e3%83%ab%e3%83%89":{"journal-number":{"type":"textfield","raw":"#5"},"journal-title":{"type":"textfield","raw":"La producci\u00f3n de caf\u00e9 por parte de caficultores independientes: El caf\u00e9 mexicano sabe a revoluci\u00f3n."},"journal-outline":{"type":"textarea","raw":"M\u00e9xico, un pa\u00eds ubicado en el l\u00edmite norte del cintur\u00f3n del caf\u00e9 marcado por el Ecuador. Es por ello que su producci\u00f3n de caf\u00e9 se limita a su regi\u00f3n sur. Entre todas estas, la regi\u00f3n m\u00e1s meridional del pa\u00eds, el estado de Chipas es la mayor productora de caf\u00e9, representando el 40 % de la producci\u00f3n nacional. Este estado tambi\u00e9n hace frontera con la vecina Guatemala. Y lo cierto es que en el pasado, el territorio de Chiapas form\u00f3 parte de la entonces intendencia de Guatemala. Tras la declaraci\u00f3n de independencia de la provincia de Guatemala del imperio espa\u00f1ol, los territorios chiapanecos se incorporaron al imperio de M\u00e9xico. Al igual que en Guatemala, m\u00e1s de la mitad de la poblaci\u00f3n de Chiapas tiene sangre maya, por lo que es correcto pensar que en aspectos culturales es muy similar a Guatemala. Tambi\u00e9n por esto, hay granos de caf\u00e9 de Chiapas que son muy parecidos a los producidos en Guatemala. Sin embargo, en aspectos pol\u00edticos, M\u00e9xico y Guatemala han sido muy dispares, lo que se traduce en diferencias en la calidad de sus caf\u00e9s."},"journal-image":{"type":"image","raw":"https:\/\/typica.coffee\/es\/cms\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Journal_5_Mexico_00_TOP_THUMB.jpg","attachment_id":10521}}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/journal\/10520","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/journal"}],"about":[{"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/journal"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10521"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/typica.coffee\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10520"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}