Arrojar luz también sobre las aspiraciones y la humanidad de los productores. Cambiar el mundo a través del poder de la comunidad.
La Asamblea General Anual de TYPICA se celebró por segundo día el 11 de octubre en Toranomon Hills Forum de Tokio. Asistieron alrededor de 200 personas, entre caficultores, tostadores y gente del sector. En las presentaciones para el Premio al Mejor Caficultor, 18 productores compartieron su pasión por el café, su visión de futuro y el camino para hacerlo realidad, mientras que en la Cena de la Comunidad se profundizaron las relaciones superando diferencias como países y lenguas.
En los tres años transcurridos desde su creación, TYPICA ha brindado sus servicios a productores de 32 países y a tostadores de 39 países y territorios. Su trabajo se caracteriza por centrarse en la creación de una comunidad de caficultores, tostadores y consumidores.
En la presentación inaugural, que también sirvió de rueda de prensa, se anunció la recién lanzada “CAMPAÑA DE LA NUEVA OLA”. TYPICA mostró su voluntad de ampliar su ámbito de negocio de “B a B” a “B a C” de un solo golpe, para alcanzar la posibilidad de cambiar la sociedad y el mundo como comunidad.
En concreto, va a desarrollar de forma continua varios servicios como la suscripción al TYPICA CLUB, que hace llegar mensualmente café de temporada con el rostro del productor a la vista; el Evento POP UP de Emparejamiento Cultural, con la colaboración de tostadores y tiendas de 47 prefecturas para experimentar café de temporada directo del cafetal; el servicio comunitario de forestación OKAGESAMA (Gracias a ti), para plantar árboles de sombra en las zonas cafetaleras; la guía TYPICA GUIDE para encontrar café realmente delicioso; y mucho más. Puede obtener más información en el sitio web.
El cofundador Goto subrayó: “Es nuestro deseo compartir el mismo futuro y trabajar juntos como comunidad, para perseguir la posibilidad de cambiar la industria, la sociedad y el mundo”. Y sobre la creación del Premio al Mejor Caficultor, dijo: “Los productores ya han tenido oportunidades de competir por el sabor del café, pero creo que en ningún otro lugar han podido expresar y compartir toda su humanidad, como sus aspiraciones, su visión y su trayectoria”.
En la sesión de charlas, cinco personas: dos caficultores bolivianos, un tostador de café boliviano y los cofundadores de TYPICA, Goto y Yamada, dieron su discurso sobre cómo conocieron a TYPICA y sus iniciativas actuales.
Juan de Nayra Qata se encarga del procesamiento del café de 100 a 120 pequeños caficultores, entregando al mundo café de especialidad boliviano. Sobre la visita de los tostadores japoneses en el evento TYPICA Lab realizado en septiembre, comentó: “Eran carismáticos y empoderadores. Nos sentimos valorados”.
Nassia de Sempiterno, inspirada por los conocimientos compartidos con los tostadores japoneses en TYPICA Lab, compró una cafetera AeroPress y una de vacío (sifón japonés) en este viaje. Estas fueron sus palabras: “El tostador es nuestra otra mitad, una parte indispensable de nosotros. Queremos trabajar juntos y ofrecer un café excelente”.
Oda, copropietario de la casa tostadora en Tokio: Raw Sugar Roast, empezó a comprar café boliviano luego de conmoverse por una carta de Juan y nos reveló: “Me di cuenta de que se esfuerza por superar la difícil situación económica en su país. Aun así, nos manda los granos de café verde en costosos envases al vacío, y eso demuestra que quiere realmente ofrecer lo mejor. Me hizo sentir la responsabilidad que se toma de ofrecer un buen café.”
En el concurso principal, el Premio al Mejor Caficultor, 18 productores contaron cómo conocieron el café, sus aspiraciones y sus visiones. El público votó haciendo una evaluación general de la presentación y de la cata, y como resultado de más de 100 votos, Wete Ambela Coffee (Etiopía) ganó. En los próximos días se estarán publicando vídeos de la presentación de cada productor.
Fundador y jefe redactor de la revista independiente de café de especialidad “Standart”, Michal Molcan comentó: “Ha sido una gran oportunidad para iluminar a los caficultores, no a los baristas ni a los tostadores. Creo que el verdadero valor de TYPICA, que aboga por el desarrollo continuo, se pondrá a prueba el próximo año”.
La Cena de la Comunidad se realizó en un ambiente casual para socializar. Jovin, líder del equipo de control de calidad de Acacia Hills Coffee Estate (Tanzania), que creció en una familia de caficultores, dijo conmovido: “No podía creer que León (el representante) estaba dando una presentación aquí. Se siente como un sueño hecho realidad. Quisiera que estas horas de ensueño continuaran mañana y pasado mañana. Con una gran motivación, seguiré haciendo un buen café”, a lo que todos los presentes aplaudieron fervorosamente.
Texto: Takuya TAKEMOTO
Foto: Kenichi Aikawa