Típica, la semilla que padre e hijo crían con cariño
Agua Rica es un lote grupal conformado por el padre, Rodolfo Choque; su hijo Álvaro, y tres caficultores más. El 70% del lote lo compone el café producido por Rodolfo y su hijo. La cosecha la realiza la familia: padre, madre, hijo y tío. Esta vez visitamos su cafetal y entrevistamos a Rodolfo.
Este cafetal lo inició mi padre. Mi hijo viene a ser la tercera generación. Aquí también trabajamos la ganadería porcina y la apicultura, pero el foco principal son las plantaciones de café. Comenzamos a producir café por el año 1975, siendo la variedad Típica la principal cultivada. También tenemos Catuai y Caturra, pero Típica es la variedad que he cultivado desde la infancia, por lo que le tengo apego. También traje plántulas de Típica del bosque y las planté en mi terreno. Hay formas de reconocer la variedad Típica. Si las ramas del árbol son marrones es un Típica. Las puedo distinguir porque los árboles de café de ramas verdes son variedades mejoradas. Típica es una variedad de bajo rendimiento, pero se acerca a la especie original, con un excelente dulzor y sabor; crece vigorosamente y se adapta bien a varios tipos de terreno.
Hace ocho años exportamos una vez al extranjero, pero acabó siendo una estafa. Nos compraron a un precio barato. Luego estuvimos vendiendo a un intermediario local, pero nunca verificaron nuestra calidad. La última vez, a través del Sr. Juan, pudimos vender nuestros productos a 300 bolivianos (aprox. $40 USD) más que con el intermediario por saco de 60 kg, lo que generó muchos ingresos. Estamos muy contentos de que se aprecie la calidad de nuestro producto.
Confieso que hasta el año pasado, estaba pensando abandonar la producción de café, pero me salvó el poder venderlo a un precio más alto. Este año estoy más motivado y he tomado medidas para evitar que los loros se coman nuestras cerezas de café. Antes los dejaba comerlas. Planeamos instalar una carpa en la cama de secado, cambiar la bolsa de almacenamiento e idear formas de mejorar la calidad. En el futuro nos gustaría trabajar con la municipalidad, para revitalizar los cafetales locales mediante el cultivo de semillas Típica y promover la distribución de café.
La calidad de Agua Rica es notable, y el hecho de que toda la cantidad se agotara inmediatamente en la primera oferta habla por sí mismo. También es sorprendente saber que un café tan excelente no se ha exportado mucho al extranjero. No cabe duda de que la futura distribución de su café en el extranjero, a través del comercio directo basado en la familia de Rodolfo, revitalizará y enriquecerá la producción de café en este terreno llamado Agua Rica.
Texto original en japonés: Ayane Yamada