Evento de inauguración que llevaremos a cabo en Seoul Home

Del 27 al 30 de abril celebraremos en Seoul Home —nuestra sede en Corea del Sur—, un evento de inauguración de cuatro días (sólo con invitación).

Hemos profundizado nuestra relación con todos en Corea del Sur a través de la Cupping Caravan (Caravana de Cata) y la exposición internacional Cafe Show Seoul del año pasado, y ahora les damos la bienvenida en nuestra nueva base. El objetivo es profundizar en el diálogo y reunir a las personas que desean aumentar la sostenibilidad del café en un ambiente que es como presentar a una familia querida (=comunidad) en un hogar querido (=Home).

Seoul Home se encuentra en el pueblo de Nuha-dong, en la villa de Seochon, al oeste del palacio real de Seúl, Gyeongbokgung. Una zona tranquila con casas tradicionales y callejuelas estrechas en un paisaje urbano que data de hace unos 600 años. La continua innovación de la ciudad sin perder su esencia en la turbulenta sociedad actual, coincide exactamente con la actitud que perseguimos en nuestra búsqueda de lo esencial.

Nuestro concepto es “emociones internas que emanan de la armonía entre dos espacios”. El sótano del edificio, en armonía con el paisaje de la ciudad, contiene dos espacios, ambos abstractos y minimalistas. La intención es que la comunidad crezca de forma natural a partir desde este lugar y que el dinamismo de cada persona sea el fundamento.

Además, los dos espacios se representan como dinámicos (en los que pueden celebrarse actos como catas) y estáticos (en los que las personas pueden concentrarse en su trabajo). La armonía del “yin” y el “yang” del Taiji (gran polaridad) —símbolo de Corea— crea todas las cosas, y la emoción/energía, fuente del dinamismo humano, se libera desde esta base al mundo. Como ven, Seoul Home está lleno de esperanza.

Cada día del evento realizaremos la charla “Global Lab Talk”. TYPICA Lab, actividad donde los tostadores visitan las regiones cafetaleras para profundizar su aprendizaje, comenzó con un capítulo en Bolivia el verano pasado y se llevó a cabo cuatro veces hasta marzo de este año. En él participaron muchos tostadores coreanos. En esta ocasión, los tostadores que participaron en el capítulo de Etiopía serán invitados a hablar libremente sobre sus encuentros con los caficultores, las interacciones entre tostadores y sus reflexiones sobre el café que han desarrollado desde que regresaron a su país. Hay tantas historias como participantes; disfrute de esta valiosa oportunidad.

En la sesión “El viaje de TYPICA”, nuestro Equipo Original explicará el proceso de cómo los granos de café verde procedentes de 32 países llegan a las manos de los tostadores.  Nuestro Equipo Original lo conforman especialistas que acompañan a los caficultores hasta que el café se pueda ofrecer en la plataforma de TYPICA. Varias personas intervienen en el proceso desde el desarrollo de los caficultores hasta la entrega de las muestras al tostador, y los pasos se dan con cuidado.

¿Cómo conocemos a los caficultores? ¿Existen criterios al incluir los lotes en la lista de oferta? ¿Cómo verifican los caficultores los comentarios de los tostadores?… Respondiendo a sus preguntas, este proyecto pretende ofrecer una mejor comprensión de las actividades diarias de TYPICA en el escenario global.

Reflexionaremos sobre la importancia del comercio directo, mientras compartimos nuestro amor y pasión por el café con los tostadores. Luego, haremos una sesión de cata centrada en la nueva cosecha en oferta.

Pensamos lanzar un sitio web especial para este evento.

◆Comentarios de Shin Soi, representante de Seoul Home:

Gracias a los tostadores y a todos ustedes se ha logrado crear y alimentar una comunidad en Corea del Sur, donde empezamos sin conexiones ni base. El equipo coreano, en el que yo era el único, cuenta ahora con cuatro miembros. Una de las principales funciones del equipo es llevar la voz y sentimientos de los caficultores al tostador. Los invito a todos a Home para compartir entre todos las catas entre otras experiencias.

El espacio al lado de la sala de catas puede utilizarse como una cafetería donde todos los miembros de la comunidad puedan tomar café y hablar de los caficultores. ¡No dude en visitarnos cuando pueda!